【レシピ】家族の健康を考えた「アスパラガスの豚肉三枚肉巻き」
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2011.04.13 16:15
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アスパラガスの豚肉三枚肉巻きは肉だけを使うのではなく、いろいろな野菜を一緒に添えれば、偏食のある子どもも楽しく食べられるレシピ。
材料：（アスパラガスの豚肉三枚肉巻き）アスパラガス 7本、薄く切った豚肉三枚肉（サンギョプサル）３２０ｇ、ズッキーニ １／２本、貝割れ大根、塩コショウ少々
（ソース）味噌・清酒（みりん） 各大さじ２、サムジャン（注２）・水 各大さじ２
作り方：１、薄く切った豚肉三枚肉に塩コショウをふり、下味をつけて寝かせておく。
２、アスパラガスの皮をむき、硬い茎の部分を１ｃｍほど切り捨てる。
３、沸騰させた湯に塩を少々入れたあと、アスパラガスを入れて軽く湯に通す。
４、三枚肉でアスパラガスを巻き、コショウをふる。
５、ソースの材料を全て鍋に入れ、かき混ぜながら５分程度火に通す。
６、斜めに切ったズッキーニを電気グリルの上に乗せて、焼き跡がつくように裏表を焼く。
７、電気グリルで４を焼き色がつくまで焼いたあと、６のズッキーニと貝割れ大根と一緒に皿に盛り付ける。
注１：トッカルビ…骨から外してミンチにしたカルビ肉に味付けをし、もう1度骨に くっつけて焼いた料理。
注２：サムジャン…主に焼肉を食べる際に、野菜と一緒に包んで食べる合わせ味噌。
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