日本のデザートメーカーが開発したジェラートが「世界で最も高価なアイスクリーム」としてギネスブックに登録された。価格は１３０グラムで８７万３４００円だという。

２３日（現地時間）、英国ギネス世界記録（Ｇｕｉｎｎｅｓｓ　Ｗｏｒｌｄ　Ｒｅｃｏｒｄｓ）によると、この名品アイスクリームは日本の高級アイスクリームブランド「セラート（Ｃｅｌｌａｔｏ）」が発売した白トリュフアイスクリームだ。

トリュフは「白いダイヤモンド」と呼ばれ、世界３大珍味として知られる高級食材。このジェラートの商品名は「白夜」で、北極のような高緯度地方で太陽が沈まず、夜になっても暗くならない現象である白夜を意味している。このように純白の色をこの商品は持っていると推定される。

このジェラートには、１ロット２００万円相当のイタリア・アルバ産の最高級白トリュフが使われている。さらに、２種類の高級チーズと日本酒を作るときに使われる酒粕もふんだんに入っているという。

「白夜」商品紹介ページでは、ジェラートのトッピングに白トリュフとパルメザンチーズがたっぷりとのせられて白い雪が表現され、仕上げには食用の金粉があしらわれている。

こうして作られた「白夜」は、味も風味も絶品だという。ギネスによると、白トリュフの官能的で独特な香りが口と鼻に広がり、同時にパルミジャーノ・レッジャーノチーズのフルーティーな香りが加わる。酒粕のほのかな甘みと華やかな吟醸香がフィナーレを飾る。

セラート側は「１年半以上かけて開発し、試行錯誤を重ねてこの味にたどり着いた」とし「世界記録達成は私たちの努力がそれだけの価値があったことを示している」と感想を伝えた。

今後、セラート側はシャンパンやキャビアなどの材料を組み合わせて、よりパンチのある商品の開発も計画しているという。