韓国人のソウルフード「キムチ」…2世帯の中で1世帯はキムチを漬けずに包装キムチの購入が増加
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2019.12.03 12:05
韓国人のソウルフードと呼ばれる「キムチ」、質問と統計資料を通じて韓国人のキムチ選好度と「キムジャン」(冬季用キムチを漬け込むこと)の有無、最近拡大している包装キムチ市場について調べた。
まず、アンケート調査会社のドゥイットサーベイが実施した「キムチ選好度」の質問結果、韓国人は多様なキムチの種類の中で「ハクサイキムチ」(65.5%・複数回答)を最も好むということが明らかになった。引き続き、カクテキ(33.2%)、浅漬けキムチ(29.2%)、チョンガッキムチ(かぶら大根のキムチ、20.6%)の順だった。また、キムチを食べる方法に対する質問に「本人や周りの人が漬けてくれたキムチを食べる」(71.7%・複数回答)が最も多かったが、「キムチを買って食べる」(60.5%=誰かが直接漬けたキムチを買ってくる30.3%+包装キムチを買ってくる30.2%)も多かった。