韓国人の伝統食品、キムチの華やかな変身
ⓒ 中央日報日本語版2018.11.21 14:10
キムチを漬ける「キムジャン」シーズンの新風俗もキムチの変身は無罪としたのか。韓国人の伝統食品キムチが最近、華やかな変身を試みている。これまでキムチを単なる「おかず用」として漬けていたとすると、高まった韓流ブームの風に乗り、海外の発酵・塩漬け食品と結合した「料理」として生まれ変わろうとしている。ここに健康・ひとりご飯のトレンドまで合流して、塩辛さを控えて健康によいキムチを漬ける、そんなキムジャン文化が新しく形成されつつある。
今月2日、ソウル市庁前のソウル広場では、キムチジャンのトレンドがひと目で分かる「ソウルキムチジャン文化祭2018」が開かれた。このイベントに訪れたロシア人のエレナさん(47)は「娘とBTS(防弾少年団)の公演を見るために韓国に来て、韓国式キムチジャンを体験してみようと立ち寄った」とし「ロシアではハクサイが手に入りにくいため、ニンジンでキムチを漬けて食べている」と話した。