「おいしいビール一杯」の力は大きかった。韓方医として働いていたキム・ヒユンさん（２９、「ＴＨＥ　ＢＯＯＴＨ」代表）は２０１２年、偶然立ち寄った手づくりビールパブで「智異山（チリサン）ＩＰＡ」というビールを味わった瞬間を今でも鮮明に覚えている。「わあ、これ何？…と、今まで飲んだビールとは全く違う豊かな味に驚きました」。その日以降、異なる味を求めて国内外の手づくりビールパブや醸造場を尋ね歩く「ビールオタク」の道に入った。

２０１３年、「韓国ビールは北朝鮮の大同江（テドンガン）ビールよりまずい」というコラムを書いた元エコノミスト記者のダニエル・チューダーさんと当時恋人で現在は夫のヤン・ソンフさん（２９）とともに梨泰院（イテウォン）経理団（キョンリダン）キルに手づくりビールパブ「ＴＨＥ　ＢＯＯＴＨ」をオープンした。「人々が知らない新しい味を紹介したかったんです」。２年が過ぎた今、「ＴＨＥ　ＢＯＯＴＨ」は６つの手づくりビールパブを運営して８０種余りの外国手づくりビールを輸入・流通する会社へと成長した。

２２日、ソウル聖水洞（ソンスドン）の手づくりビールパブ「ＡＭＡＺＩＮＧ　ＢＲＥＷＩＮＧ　ＣＯＭＰＡＮＹ」はまだ夕方が始まったばかりだと言うのに大勢の客で混み合っていた。ことし４月にオープンした同店は、最近ビールマニアの間で「ホットプレイス」に挙げられている。店舗の近くにある醸造場で直接製造した５種類の手作りビールを含めて６０種余りに達する国内外の手づくりビールを味わうことができるためだ。こちらはコンサルティング会社に務めていたキム・テギョン代表（３６）が国内ホームブリューイング大会で何度も優勝した醸造専門家のスティーブン・パクさん（２９）と一緒に運営している。

韓国にクラフトビール（Ｃｒａｆｔ　Ｂｅｅｒ）、手づくりビール熱風が激しく吹いている。「どれも似たり寄ったり」のビールではない、自分の舌に合った風味を持ったビールを求める人が増えている。３～４年前と比べてもソウル梨泰院や弘大（ホンデ）周辺だけにしかなかった手づくりビールパブは、今や都心各地に拡散している。

特に、２０１４年酒税法改正で小規模醸造場ビールの流通が可能になり、中小規模のビール醸造場が全国に５０カ所余りになるまで増えた。現在、国内ビール市場で手づくりビールの比率は０．５～１％ほど。だが、業界関係者たちは数年以内にシェアは５％まで成長すると見込んでいる。


韓国に手づくりビール熱風…「地ビール」のように地域の特色生かしたビールも（２）

韓国に手づくりビール熱風…「地ビール」のように地域の特色生かしたビールも（３）