日本のマグロ王、香港のスシ王押しのけ3年連続の笑顔(1)
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2014.01.13 14:23
「まだ3対4。今からが本当の勝負です」。
「日本のマグロ王」木村清社長は大きく笑った。5日早朝、新年初のクロマグロの競りで230キログラムを736万円で落札したのが彼だ。1キロあたり3万2000円。決して安い金額ではないが、昨年の1キロあたり70万円に比べれば20分の1に過ぎない。調子に乗った木村社長は自身のトレードマークである明るい笑顔で、競りが開かれた築地市場近隣の自身のすしチェーン店「すしざんまい」へとマグロを運んでいった。それから直接、大型の包丁で刺身を薄切りにするパフォーマンスを披露した後、寿司にして顧客に赤身134円、中トロ313円、大トロ418円の安値で提供した。マグロ一匹から寿司ネタは8000~9000個分作られて6日夕方には売り切れた。