お腹をやせさせるなら韓国料理を食べよう。

農林水産食品部が１８日に公開した臨床試験の結果だ。農林水産食品部は韓国料理の世界化を推進し、「韓国料理＝健康食」と主張してきた。だが、これを裏付ける科学的根拠は多くなかった。今回しっかりとした根拠が出された。

豪州人らを対象に実験を行った。仁済（インジェ）大学白（ペク）病院研究陣とシドニー大学病院研究チームは今年初め、豪州人７０人を無作為で選抜した。これらを２つのグループに分けた後、１２週間にわたり片方には普段食べている西洋料理を、他方には韓国料理を提供した。韓国料理は１食にごはんとスープ、３～４種類のおかずが提供された。

実験の結果、洋食摂取チームは胴回りが３．３％減ったが、韓国料理チームでは５．３％減ったことが分かった。また、洋食摂取チームは空腹血糖が増加したが、韓国料理チームでは減少し、インスリン抵抗性も韓国料理チームで改善されたことが分かった。

農林水産食品部はこうした結果をＣＯＥＸで開かれている「コリアフードエキスポ」の国際セミナーで発表する予定だ。韓国料理がダイエット効果と糖尿改善に効果がある健康食だという点を強調して韓国料理の世界化に積極的に活用することにした。