食べることを天と考える（民以食為天）中国人たちが最も好きな外国料理は韓国料理だと調査で明らかになった。

中国時事誌「小康」が最近、清華大学メディアサーベイラボとともに中国人１０００人余りを対象に実施した「食べ物文化実態」調査結果、回答者の１２．３％が韓国料理を好きな外国料理に挙げた。日本料理は１０．３％で２位、３位は３．５％のフランス料理だった。

農林水産食品部の現地の調査でも北京内の韓国食堂は７８３店舗で１位を占め、２位日本（５３６店舗）を大きくリードしているものと明らかになった。

中国人たちの韓国料理愛はウェルビーングの影響が強い。今回の調査で「健康のために食べる」という人が４４．１％で「おなかを満たすため」や「味にこだわるから」という回答より多かった。野菜を多く食べながら肉類をあまり食べない健康食に対する関心も高まり、２３．５％が菜食主義の食事をしている。淡泊な韓国料理がウェルビーングとして支持されているわけだ。

中国料理では「麻辣」（口の中がぴりぴりするほど辛い）の四川料理を最も楽しみ、東北、湖南、山東、広東料理の順で好きなこともわかった。好きな味も「辛味」が４０．５％で最も多く「甘口」（２８．４％）と「塩味」（１７．３％）が続いた。また「味」を最優先に考慮するという中国人たちは４７．８％にもなり「栄養」を考えるという１６％を大幅リードした。

一方、今回の調査で、食べ物の安全指数は５７．３点（１００点満点）に止まり、食品安全に対する中国人たちの懸念は相変わらず解消されていないこともわかった。


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