【レシピ】体に良いキノコのメウンタン
2008.09.12 13:12
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牛肉１００グラム、もやし８０グラム、えのきだけ１束、しいたけ４個、マッシュルーム４個、エリンギ２個、にんじん５０グラム、たまねぎ１／４、ワケギ４本、水６カップ、たれ（トウガラシ粉大さじ２、コチュジャン小さじ１、ニンニクのみじん切り大さじ１、ごま油大さじ１、しょうゆ大さじ１）、塩少々、胡椒少々
１．しいたけはいしづきを取って十字に切る。マッシュルームは皮をむいた後、模様をいかして薄く切る。
２．えのきだけは根元を切ってざるにとり、洗っておく。エリンギは模様をいかして薄く切る。
３．牛肉は細く千切りにして、もやしはひげ根を取ってお湯で軽くゆがいておく。
４．たまねぎとにんじんは細く千切りにし、ワケギは３センチの長さに切る。
５．ボールに分量のたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
６．鍋にごま油を敷いて牛肉を炒め、キノコ類と野菜を入れて水を注ぎ、煮る。
７．汁が煮えたらたれを入れてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。
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