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たんぱく質・カルシウム・ビタミンが豊富なウニ…夏のスタミナ食
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たんぱく質・カルシウム・ビタミンが豊富なウニ…夏のスタミナ食
2008.07.04 16:58
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ウニは栄養がある自然食品の一つだ。 7-8月に東海(トンへ、日本名・日本海)と南海(ナムヘ)でたくさん獲れるウニは、暑さで疲れやすい夏のスタミナ食になる。
ウニはたんぱく質が豊富で‘海のホルモン’と呼ばれる。 葉酸含有量が多く、消化吸収されやすいため、特に強壮剤としての効能が優れている。 カルシウムとビタミンも豊富に含まれ、昔から済州道(チェジュド)では産婦の回復を助ける貴重な食べ物と考えられてきた。