【年中企画】韓国料理を世界に…ビビンパ・トッポッキ・キムチ・伝統酒
政府は４日、韓国料理グローバル化推進団スタートイベントとして、韓国料理グローバル化の尖兵に掲げる４つの食べ物を発表した。ビビンパ、トッポッキ、キムチ、伝統酒だ。成功の可能性が高いと判断し、今年この４つの食べ物のグローバル化を重点的に推進することとした。
ビビンパはすでに世界的スターを魅了した料理だ。米国のポップスター、マイケル・ジャクソンは１９９９年、来韓する際に機内食でビビンパを食べ、その味に惹かれたとし、韓国でもホテルで何度もビビンパを注文した。映画俳優レネー・ゼルウィガーやポップスター、ブリトニー・スピアーズらもビビンパファンだと知られている。政府は今年、ビビンパを素材にした文化公演を作って海外で公演することでビビンパのグローバル化水準をワンランク上げるという目標を立てた。
トッポッキのグローバル化は３月、京畿道竜仁（キョンギド・ヨンイン）にトッポッキ研究所を設立し、始動させた。コチュジャンをからめたトッポッキだけではなく、醤油の味付けで各種野菜や肉とともに炒めた昔の「宮廷トッポッキ」など、多様なトッポッキで世界の人々の味覚に迫るという戦略だ。
１０月には東京で「キムチエキスポ」を開催する。２０１０年の完工を目標とし、キムチ研究所も建設中だ。これとともにキムチの辛味の標準化を推進する。キムチを好む外国人が韓国でキムチを買っても、辛すぎて食べられずに捨ててしまうことが多いという問題を乗り越えるためだ。
来月、済州（チェジュ）で行われる韓国・東南アジア諸国連合（アセアン）特別首脳会議などの国際行事や、海外公館での外賓の招待における食事で、伝統酒を知らせる機会として活用するという方針だ。
この日、韓国料理グローバル化推進団発足イベントでは、文化体育観光部、知識経済部、外交通商部も推進計画を発表した。文化部は醤類、塩辛、塩などに関するテーマ観光商品を開発し、海外観光客を誘致することにした。世界各国の韓国文化院では韓国料理料理講習会を開催する。