【レシピ】さつまいものしょう油煮
2008.06.27 14:51
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＜熱量＞１６８キロカロリー
＜材料＞さつまいも３００グラム、はちみつ大さじ２、しょう油大さじ１と１／２ 、バター、オリーブ油大さじ１ずつ、ごま少し
＜作り方＞
１.さつまいもはきれいに洗って皮ごと半分に切った後、半円形になるように１センチの厚さに切る。
２.フライパンにオリーブ油とバターをひいた後、さつまいもを炒める。火が通って薄い黄色になってきたら、さつまいもをフライパンの一方に寄せておく。
３．フライパンの一方にしょう油とはちみつを入れて弱火で沸かす。沸いたらフライパンをゆすりながらさつまいもとしょう油をよくからめる。
４．つやが出るまで煮つめたら、ごまをふって出す。
＜ポイント＞
調理時間が短いので、さつまいもを厚く切ると中まで完全に煮えません。ただし小さく切るとさつまいもが煮崩れして粉々になってしまうことがあるので、フライパンをうまくゆすりながらしょう油とさつまいもをからめてください。
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