＜材料＞

さつまいも（中ぐらいの大きさ）２個、スライスチーズ２枚、タマネギのみじん切り１／４個、にんじんのみじん切り１大さじ、味付け（バター大さじ１、塩小さじ１／２）、胡椒少々、食用油適量、たね（小麦粉カップ１／４、卵１個）

＜作り方＞

１．さつまいもは皮をむいて洗った後、圧力釜で蒸す。スライスチーズは適当な大きさに切る。

２．さつまいもが熱いうちにバターを入れ、フォークを使ってつぶした後、スライスチーズ、タマネギのみじん切り、にんじんのみじん切りを入れる。塩、胡椒で味加減をする。

３．２の材料をよく混ぜあわせた後、たねと合わせ適量を手の平で平たく丸める。

４．３に小麦粉をはたき、溶き卵に浸して引き上げる。

５．熱したフライパンに油を敷いて４を両面焼き色がつくまで揚げる。