ごまの葉は主に韓国料理に使われるが、洋食にもよく合う。グラタンの脂っこさを消すのに大活躍する。グラタンは冷蔵庫に残った材料を活用できる上、作り方も比較的簡単だ。家族が一緒に楽しめるのもグラタンならでは。お試しあれ。

＜材料＞

じゃがいも１００グラム、ごまの葉１０グラム、牛乳カップ１／２、バター１０グラム、モッツァレラチーズ２５グラム、塩少々、白こしょう少々

＜作り方＞

じゃがいもは皮をむいた後、０．３センチの厚さに薄く切って冷水にとる。鍋に牛乳と切っておいたじゃがいもを入れ、じゃがいもが煮えるまで火にかけ、塩と白胡椒で塩加減をする。グラタン皿にバターを敷き、じゃがいもとごまの葉を交互に３～５層ほど積む。いちばん上にモッツァレラチーズを載せてホイルで覆い、１８０℃のオーブンで３０分程度焼く。