【グルメ】世界に誇る韓国のホテルグルメ…（２）ヒルトン「ヨンポンタン」
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2012.12.18 18:03
ミレニアム・ソウル・ヒルトンの「ヨンポンタン」
“若鶏と鯉を一緒に煮込んで作った保養食。オウシ、トーキ、鹿角、甘草などを１時間ほど煮込んでとった肉汁に鯉と若鶏、栗、ナツメ、高麗人参を入れてさらに１時間ほど煮込んで作る。鯉は下処理をしたあと、酒としょうが汁に１時間ほど漬け込んでから料理をすれば生臭さを除去できる。鯉はタンパク質、カルシウムなどが抱負で消化吸収がよく、回復期の患者や妊婦、子どもの体に特によい。レストラン「シルラントゥロ」」でバイキング式に出る保養食の一つ。
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