韓国人が、世界で野菜と穀物を最も多く食べていることが分かった。

農村経済研究院が２５日、国際連合食糧農業機関の資料をもとに１９カ国を比較・調査して発表した「２０００年食品および栄養需給分析表」によると、韓国人１人当たりの年間野菜供給量は１８７．６キロで、日本、台湾、米国などを抜いて、世界で最も高い数値となった。穀類も、コメ消費量の減少にもかかわらず、依然として最多消費国であることが分かった。３面を海に囲まれた韓国は、魚介類の摂取量も年間５３．５キロで、日本（６６．５キロ）に次ぎ２番目に多かった。

しかし肉類の摂取量は、欧米のほか、日本や台湾といったアジアの他の国に比べても少ない。また果物類の消費量は年間５２．３キロで、調査対象１９カ国のうち、パキスタン、インド（４３キロ）に次いで３番目となった。

一方、韓国国民の１日の栄養供給量（１人当たり）は、穀類消費が減って２９５３キロカロリーとなり、前年より１５キロカロリー減少した。これは日本や台湾とほぼ同じ数値だが、肉類や乳脂類の消費が多い米国、英国、フランスといった欧米諸国に比べると、３６０～８００キロカロリー低い。