韓経:【現場から】日本、完全雇用の逆説…人手不足に「おもてなし」消えた
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2018.04.10 08:01
東京・新橋にある天丼チェーン店の「てんや」。中産層のサラリーマンが主に食事をするここでは、注文を取り料理を運ぶスタッフ3人は全員ベトナムとフィリピンから来たアルバイト生だ。押し寄せるお客に疲れたためか注文を取るのも上の空で、出てきた料理もテーブルに雑に置くという印象を消し難い。近く芝公園にある中華料理店「明華楼」も事情は同様だ。中国人従業員の日本語がうまくなく、料理が間違って出される場合をよく見かける。
長く日本は「サービス天国」だった。「天国」を超え「サービスが行き過ぎ」という指摘が出るほどだった。ひざまずいて注文を取る飲食店従業員、物を買えばドアの前まで見送りしお客が見えなくなるまで腰を曲げてあいさつする店員。また、折に触れ部屋を訪れ顧客の要求を聞き寝具を整理する旅館従業員、ピカピカの車に白い手袋をはめ親切にあいさつするタクシードライバーの姿は日本を代表するイメージでもあった。心からお客を接待するという意味を込めた「おもてなし」という表現は各国にも広く知られた。