カロリー　１６７キロカロリー

調理時間　１時間

難易度　中

材料費　１万ウォン以下

材料

牛カルビ６００グラム、韓国春雨２００グラム、ねぎ３本、にんにく６かけら、切り刻んだねぎ１／３カップ、塩、こしょう、ねぎ３本、卵の黄味と白味を別々に溶いて焼き、包丁で細長く切ったもの、糸唐辛子、大根１／４本

調理法

１．牛カルビは油を取り除き、沸騰したお湯でサッと湯がいておく。

２．鍋に牛カルビを入れ、肉が浸るほど水を入れて煮る。

３．②ににんにくとねぎ、大根を入れて煮込む。

４．煮えた大根を取り出して切り、あくを取り除く。

５．カルビに火が通ったら取り出して他の鍋に移す。汁はザルでこしてまた鍋に入れる。

６．⑤を塩、こしょうで味付けし、④の大根と水で戻した韓国春雨を入れて沸騰させる。

７．⑥のカルビタンを器によそい、切り刻んだねぎ、糸唐辛子を散らせば出来上がり。

一口メモ

１．冷水に浸けて血抜きした後に湯がけば、脂くささがなくなる。

２．たまねぎ（１個）を入れるとスープに甘味が出る。

３．時間がある場合はスープを少し冷まし、上に浮いた油脂を取り除く。

４．ゆっくり煮込んで骨からダシが出てくると、スープが美味しくなる。