モダン韓食と伝統陶磁器の出会い、ホテルレストランの品格を格上げ
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2018.11.14 10:09
有名ホテルのレストランはすでに数カ月前から食事の予約が締め切られることがある。ホテル滞在客だけでなく、味や雰囲気で訪れる一般人が多いためだ。多彩な味を感じながら大切な人と会話を楽しむことこそ、日常の「小確幸」(小さいけれども、確かな幸福)であろう。レストランの雰囲気を左右するものには器(うつわ)も一役買っている。最近では、特に韓食レストランを中心に、それぞれオリジナルの器を製作するのがトレンドだ。伝統器物を再現して作ったり、芸術家と協業してレストランのメニューの雰囲気にぴったりの器を開発したりしている。
最近、韓国ホテル業界で最高の人気を誇るレストランは韓食レストランだ。昨年、有名美食ガイドであるミシュランの「スターレストラン」の半数が韓食レストランだったほどだ。伝統の韓定食からメニューを現代化したモダン韓食まで、多彩なメニューが消費者の食欲をそそっている。