「韓食グローバル化のためにはヤンニョム捨てるべき」
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2013.05.14 14:56
京都市の料亭「菊乃井」の村田吉弘氏が韓食のグローバル化について語った。
－－韓食を世界に広めるためにはどうすればよいのか。
－－では韓食のうち何が世界で人気を得られると思うか。
「断然、参鶏湯（サムゲタン）だ。ヤンニョムもそれほど必要なく、鶏肉なのでどこでも人気を得られるだろう」
－－そのほかの助言は。
「単品には限界がある。よく構成されたコース料理をもっと開発するのがよい」
－－韓食を世界に広めるためにはどうすればよいのか。
－－では韓食のうち何が世界で人気を得られると思うか。
「断然、参鶏湯（サムゲタン）だ。ヤンニョムもそれほど必要なく、鶏肉なのでどこでも人気を得られるだろう」
－－そのほかの助言は。
「単品には限界がある。よく構成されたコース料理をもっと開発するのがよい」