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ニューヨーク5ツ星級ホテルのスターシェフ「キムチを猛勉強中」
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ニューヨーク5ツ星級ホテルのスターシェフ「キムチを猛勉強中」
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2012.02.01 12:09
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米ニューヨーク5ツ星級ホテル「マンダリン・オリエンタル」のチーフシェフ、トニー・ロバートソンさん(左)が、イ・ヨンソンさん(右)が白菜に塩をふるのを見ている。
「塩はどれほど入れるのか」
「そうですね…手づくりの味をどう説明すればいいのか…」
先月30日(現地時間)、米ニューヨーク5ツ星級ホテル「マンダリン ・オリエンタル」の厨房では、責任者のトニー・ロバートソンさんをはじめとする9人のシェフが真剣な表情でキムチの漬け方を習っていた。