米国でTOP10レストランに選ばれた韓食店…キムチ+豚肉の力?
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2011.09.08 14:58
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韓食レストラン「Ruxbin」(写真=Ruxbinのホームページ)。
韓国系2世が経営する韓食店が米国最高のレストランの一つに選ばれた。 米フード専門マガジン「Bon Appetit」9月号が、米国全域にあるレストランの「ベスト10」を選定し、発表した。
イリノイ州シカゴにある「Ruxbin」は韓食店では唯一、このリストに含まれた。 1年前に厨房長のエドワード・キムさん、妹のビッキー・キムさん、友人のジェニファー・キムさんの韓国系2世が意気投合し、オープンした店だ。
32席の小さな規模で、食堂というよりもカフェに近い。 店の位置がよくないため、成功するかどうかは不透明だった。 しかしさまざまな新メニューを出しながらうわさが広まり、客が増えたことで、レストランらしい店になった。