香港食神 「中国人に勧めたい韓国料理は…」(1)
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2011.06.22 15:10
「カルビチム、ユッケ、メセンイ(青海苔の一種)、ホンオサムハプ(エイを葉野菜といっしょに食べる料理)、クルビ(イシモチ)、ヌタウナギの藁(わら)火焼などは、中国人観光客も好きなメニューです」
‘香港食神’と言われ、これまでに韓国を100回以上も訪れた食コラムニストの蔡瀾氏(70)が中国人に勧める韓国料理だ。
味の評価で香港最高の専門家に数えられている彼が、文化体育観光部の招待で20日、再び韓国の地を踏んだ。彼は24日まで韓国にとどまり、さまざまな韓国料理を味わったあと、中国人観光客の口に合う献立を開発し、専門家を対象に韓国料理の世界化について自らの意見を講演する計画だ。