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「韓国料理も日本料理のような高級化戦略に勝算あり」
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2010.11.18 12:04
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淑明女子大学韓国飲食研究院メニュー開発チーム長のハン・ヘヨンさん。
「プルコギとビビンバは世界のどこへ行っても通じる韓国料理の代表メニューということを確認しました」。アルジェリア・モンゴル・メキシコ・フランス・チェコなど世界30カ国余りを回り「韓国料理の伝導師」として活動している淑明(スクミョン)女子大学韓国飲食研究院メニュー開発チーム長のハン・ヘヨンさん(39)は、「韓国料理の“味の競争力”はどこでも認められる」としてこう話した。