【インタビュー】08年G8首脳会議の総料理長、中村勝宏氏(1)
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2010.07.06 15:04
11月にソウルで主要20カ国・地域(G20)首脳会議が開催される。 どの首脳会議でも主催国が最も気を遣う部分の一つが食事だ。 各国首脳に出す料理は、貴賓をもてなすと同時に、自国の食文化を世界に知らせる絶好の機会になるからだ。 日本は00年に沖縄、08年には北海道洞爺湖で2度、主要8カ国(G8)首脳会議を開いた。 洞爺湖サミットで総料理長を務めた中村勝宏氏(66、ホテルメトロポリタンエドモント名誉総料理長)は日本人では初めてミシュランガイドの星を受けたグランシェフ。 中村氏と沖縄サミットの副バトラー(執事)として活躍した守木晃氏に会い、料理の準備過程と各国首脳の反応、エピソードなどを聞いた。