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韓国にもミシュランの星…来年初め韓国版がついに出版

ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2010.03.09 09:31
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農林水産食品部関係者は8日「韓国料理グローバル化事業の一つとしてミシュランガイド韓国版の出版を推進してきた」とし「旅行案内書であるグリーンガイドは契約段階において来年初めには韓国版が出版される」と話した。フランスのタイヤ会社であるミシュランが発刊するミシュランガイドは、旅行案内書である「グリーン」とレストラン・ホテル案内書である「レッド」の2種類があり、すべて星の数(最高3つ)で、旅先やレストランの等級を付ける。この関係者は「ミシュランレッド・ソウル版も2014年までに出版するという目標でミシュラン側に韓国外食産業と飲食店現況に対して説明している」と付け加えた。「ミシュランレッド」は1年以上専門的な訓練を受けたシェフ(料理長級)らがお客さんを装って訪れ、料理の味と香り、品格やサービスまで評価し、等級を付ける。飲食店の評価では権威が認められている冊子だ。


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