男女差別意識の強いインドで、料理は伝統的に女性の領域と見なされてきた。このため料理人の地位はそれほど高くない。だが、大統領専属料理人は違う。権力の核心に近いという点以外にも、外国との交流を通じて国際的な名声まで得ることができる。

３月２０日、ミレニアム・ソウル・ヒルトンの招待で初めて韓国を訪れたインド・ニューデリーの５ツ星級ホテル「Ｔｈｅ　Ａｓｈｏｋ」のＭａｃｈｉｎｄｒａ　Ｋａｓｔｕｒｅ総料理長（５３）は大統領専属料理人として２００７年から８年間で２人の大統領に仕えた。

この期間、Ｋａｓｔｕｒｅ氏には自動的にもう一つの資格が付与された。世界大統領料理人の集まり「Ｃｌｕｂ　ｄｅｓ　Ｃｈｅｆ　ｄｅｓ　ｃｈｅｆｓ」のメンバーになったのだ。１９７７年にフランスで設立されたこの会には、現在、英国・中国・米国・スイス・イタリア・モナコなど２２カ国の現職大統領専属料理人たちが加入している。彼らは自国の大統領が加盟国に訪問したり国際行事に参加したりするときは、大統領が好きな料理を推薦して自国の食文化を伝播する役割を果たす。

Ｋａｓｔｕｒｅ氏はバラク・オバマ前米国大統領や潘基文（パン・ギムン）前国連事務総長、エリザベス英国女王など国賓にインド料理をふるまった。Ｋａｓｔｕｒｅ氏は１９歳のときに料理学校に進学した。Ｋａｓｔｕｒｅ氏は「インドでは男が台所に立つのは一般的ではないが、私は子どものころから台所が好きだった」とし「６兄弟姉妹のうち、母の手伝いをするのはいつも私の役割だった」と回想した。卒業後、航空会社やホテルで機内食の開発とＶＩＰ出張の宴会を担当し、２００７年インドの第１２代（２００７～２０１２年）大統領で初の女性大統領プラティバ・パティル氏の専属料理人に抜てきされた。

インドでは大統領専属料理人の任期は普通は３年、長くても５年だが、Ｋａｓｔｕｒｅ氏は８年もの間、腕をふるった。Ｋａｓｔｕｒｅ氏は「Ｃｌｕｂ　ｄｅｓ　Ｃｈｅｆ　ｄｅｓ　ｃｈｅｆｓには現職大統領の料理人なら誰でも参加でき、料理人の職から退いても既存会員（ｘ－ｍｅｍｂｅｒ）の資格でその親交を維持している」とし「韓国大統領の料理人はまだこの会には参加したことはないが、私が橋渡し役としてメンバーに推薦したい」と話した。