――みんなに１日１食を薦めるか。

「肥満男性、特にウエストに肉が多い３０歳以上の男性と閉経後の女性に１日１～２回の食事を薦める。しかし成長期の子どもや、やせ形の人、妊産婦、病人は１日３食必ず食べなければならない」

――食事の回数を減らして飢えが激しい場合は。

「（私の場合）１９９０年の小食を始め、１０年間は１日３食食べおかずの数を１食２種類、食器の大きさを子ども用に小さくした。その後の２年間に１日２食にし、１０年前から１日１食を維持している。体を十分に適応させた後で食事の回数を減らすのが効果的だ。お腹がとてもすいていればおやつを食べても構わない。だが、おやつに糖質（炭水化物）は困る。食べ物がすぐ糖質サイクルに入り体内脂肪が燃焼しない。豆、魚、堅果類などたんぱく質の食品が立派なおやつだ」

――朝食を抜くと仕事に支障があるのではないか。

「食べ物はすぐに消化されてエネルギー源に使われるのではない。ほとんどが体内でグリコーゲンと脂肪に変わった後にエネルギーとして使われる。午前に必要なエネルギーは前日の夕食で食べたもので充当できる」

――性生活には支障はないか。

「ない。かえって強くなる」

――妻と子どもも全員医師だが、みんな一緒に小食をしているのか。

「家族でも各自の食習慣・健康に対する考えは違う（笑）」。


１０年間１日１食の５７歳日本人医師、「性生活はむしろ…」（１）