若者たちの韓国料理の実態を調べてみた。４日午後、学生街のソウル・新村（シンチョン）周辺を回った。大通りにあるレストランは２１軒。「広義の韓国料理」を売る所は粉食店２軒など６軒。ごはんとおかずが出てくる店はスンドゥブ店１軒。残りはプデチゲ、冷めんのような一品料理を売っていた。残りはファストフード店３軒を含め洋食店８軒、日本料理店５軒、フォーなど東南アジア料理店が３軒だった。２１軒のうち１６軒が韓国料理以外だった。

裏通りでは２７軒の飲食店のうち１６軒が「広義の韓国料理」を売っていた。だが、ごはんとおかずで構成された定食を売る所は２軒。延世（ヨンセ）大学から新村駅に続く延世路を中心に調査した４９軒の飲食店のうち韓定食は１軒、ごはんとおかずで構成された定食屋はやっと３軒だった。

再度新村一帯の大学生５０人に「韓国料理の定食は嫌いか」と尋ねた。２５人は「家のごはんのような定食を食べたいがそうした店は少ない」と答えた。共通した不満は、「定食屋のメニューがどれも変わらない」ことだった。そのほかに「おいしくない」「調味料の味がとても強い」がそれぞれ１５人で最も多かった。次に１０人が「とても塩辛い」と答えた。

学生たちの経験は取材チームの経験と一致する。取材チーム全員が定食屋を探すのに苦労した。春川（チュンチョン）では春川タッカルビ以外のメニューを探すのが難しかった。市内外郭周辺でやっと見つけた。全州（チョンジュ）では３０分以上、光州（クァンジュ）では２時間ほどかかった。食事のたびに定食屋を探すのは「作戦」も同様だった。蔚山（ウルサン）では飲食店が多い官公庁周辺の半径５００メートルを検索した。それでもなく在来式市場に入るとみすぼらしい定食店がいくつかあった。浦項（ポハン）も同じだった。取材チーム全員が該当都市に初めて行ったのでよくわからなかったのかも知れない。しかしサラリーマンがたくさん集まる飲食店街でも見つけるのが容易でなかった点から考えると定食が歓迎される食べ物でないのは明らかだった。それが「韓国料理の現代化」に向けたラッパが鳴り響く中で、現在の定食、韓国の食卓が置かれている現住所だ。（中央ＳＵＮＤＡＹ第３６９号）


韓国料理の代わりによく食べる外食メニューは洋食＝韓国（１）