【レシピ】ホテルシェフに学ぶ夏の保養食（２）…日本・おはぎ
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2013.08.07 15:12
火照ったからだを冷ましてくれる「おはぎ」
日本／Ｓｈｉｒａｈａｍａ Ｎｏｒｉｏシェフのアジアンライフ
材料：もち粉７００グラム、米３００グラム、塩１０グラム、砂糖３０グラム、小豆、好みで緑茶の粉あるいはゴマ
作り方：もち米と米を７対３に塩を少々入れて味付けをした後、１時間ほど水につけておいてから炊く。１日中、水に浸けておいた小豆を強火でぐらぐらするまで煮る。水を捨てて再び水を入れ、弱火で再び煮込んだ後、砂糖と塩で味付けをする。炊き上がったもちご飯を丸くこねて外側をあんこで包む。これを緑茶の粉やゴマの上に転がして一味変わったお萩にしてもよい。
【レシピ】ホテルシェフに学ぶ夏の保養食（１）…韓国・五味子茶＆韓菓
【レシピ】ホテルシェフに学ぶ夏の保養食（３）…スペイン・おぼれアンズ
【レシピ】ホテルシェフに学ぶ夏の保養食（４）…インド・オレンジフィリニ
【レシピ】ホテルシェフに学ぶ夏の保養食（５）…イタリア・パイナップルティラミス
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材料：もち粉７００グラム、米３００グラム、塩１０グラム、砂糖３０グラム、小豆、好みで緑茶の粉あるいはゴマ
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