美食家の聖書「ミシュランガイド」を発行する国、美食文化をユネスコ人類無形文化遺産入りさせた国、パンの名前「バゲット」が首都の象徴である国…。

フランスが“世界食文化１番地”に挙げられる理由は数え切れないほど多い。料理に関するフランス人の自負心も非常に高い。こうした自負心は専門シェフを養成する教育制度につながった。代表的なところが「料理界のハーバード」と呼ばれるフランス国立料理学校のフェランディ校だ。全世界から集まった学生３７００人余りが未来のミシュランスターを夢見て勉強する所だ。

小雨が降ったりやんだりした１５日、学生たちが下校した午後６時３０分。パリ６区にあるフェランディ校の校庭がにぎわい始めた。ミシュラン３つ星スターの有名シェフ、学校関係者ら１００人余りが正門の片隅に置かれた白い立て看板を通り過ぎて校庭に入った。立て看板には「サムスンカリナリークラスオープン」という青い字が書かれていた。サムスンカリナリークラスはサムスン電子製品で作られた実習空間でフェランディ校が一般消費者を対象に初めて開く教育過程だ。開館式に参加したフェランディ校のジョージ・ネクトゥ理事長はあいさつを通じ、「サムスン電子と組んだのはフェランディ校が電子メーカーと初めてコラボする事例だ。技術革新企業との協力のおかげで新しいクッキング方法を探す機会を持つことになった」と話した。

開館式に合わせフェランディ校本館に１３０平方メートル規模で整えた実習空間「サムスンキッチン」も姿を表わした。サムスンキッチンはサムスン電子の最高級キッチン家電製品で作られた。中央にあるステンレス製の大型調理台には安全な仮想炎の技術を使ったインダクションが１０個設置された。各インダクションの下段には食べ物のにおいが混ざらずに２種類の料理が可能な最新オーブンが設置された。片側の壁面には「ウォーターウォール技術」で洗浄資格地帯をなくした食器洗浄器５台が置かれた。反対側の壁面にはプレミアム冷蔵庫である「フードショーケース」と大容量冷蔵庫「Ｔ９０００」が並んで置かれた。ミシュランで３つ星を獲得し現在フランス最高の料理人に挙げられるエリック・フレションは、「料理専門家らは一般消費者より繊細な機能のキッチン用品が必要だ。サムスンの新製品で食材を新鮮に保管し多様な料理が可能になった」と話した。授業進行の便宜のためディスプレー技術も使われた。調理台の片側でフレションが料理の手本を見せる場面が反対側の壁面テレビに現れた。調理台の反対側の実習生も画面を見てシェフの料理進行状況をまねることができる。

サムスン電子が世界最高の料理学校と組んだ背景には、欧州市場攻略に向けた韓国家電業界の悩みがある。家電業界で欧州市場はプライドが高いことで有名だ。サムスン電子のパク・ウォン生活家電マーケティング専務は、「生活家電はライフスタイルに食い込まなくてはならない。ライフスタイルは生き方、すなわち文化を意味する。自国文化に対するプライドが強い欧州人に認められようとするなら彼らの要求を満たす製品を持続的に出さなければならない」と話した。


サムスンのプレミアム家電がＥＵに飛び込んだ理由（２）