韓経:韓国ラーメンは本当に「ナトリウム爆弾」なのか…日中のラーメンは?
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2019.01.29 10:00
韓国ラーメンとっては心外なことだ。ナトリウム過多摂取問題が取り沙汰されるたびにラーメンは真っ先に非難の矛先が向けられるのが常だからだ。しかし韓国政府が発表した数値だけ見るとラーメンには罪がない。
食品医薬品安全処は昨年10月から食品別にナトリウムと糖含有量情報を公開している。韓国人がよく摂取している品目を決めて、ナトリウム含有量の順位を付けたものだ。この順位によると、1位は塩で2位がキムチだ。続いてしょうゆ・みその順だ。ラーメンは5位にランクインしている。6~8位はコチュジャン・ククス(麺料理)・サムジャン(調理味噌の一種)だ。俗に塩からいとは感じないそばや冷麺、パンもその次の順位に記されている。