◆ＬＧ会長がエアコンをつけたカンジャンケジャン食堂

現代グループの故・鄭周永（チョン・ジュヨン）名誉会長は１週間に３～４回は太平路（テピョンノ）のザ・プラザホテルに入っていた中華料理店「桃源」を訪れた。午前１１時１０分になると、秘書室から電話が店側にかかってきたらしいが、いつも「少し前に出発した」という知らせの電話だった。１９９２年の大統領選挙直後には健康が悪化してソウル中央病院〔現・ソウル牙山（アサン）病院〕に入院していたが、鄭会長が桃源のジャージャー麺を食べたいと言って外出することもあったという。風納洞（プンナプトン）の病院から店まで看護師が同行した。「桃源」の通常の人気メニューは酢豚だ。牛肉の酢豚は特にヒレ肉だけ使う。

筋が少なく肉汁が豊富で柔らかい食感が楽しめるからだ。

ＬＧグループの具本茂（ク・ボンム）会長は孔徳洞（コンドクトン）のチンミ食堂の常連だ。この食堂は開店５年目の２００７年に今の場所に店を移転したのだが、それがちょうど暑さが増す５月のことだった。チンミ食堂のチョン・ボクスン社長（６３）は「具会長がいらっしゃるというので『うちはエアコンもなく、暑くて無理です』とお断りしたところ、エアコン２台を付けてくださった」と話した。カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）をつくる時に最も重要なのは新鮮なカニを使うことだ。チョン社長は卵をたくさん入っていて身がぎっしり詰まっている４月に１年分のワタリガニを購入する。１０キロ２５００箱を買い付けて急冷した後、瑞山（ソサン）にある専用冷凍倉庫に保管して月に２回ソウルに運んでいる。


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