米ニューヨークタイムズのフード専門記者マーク・ビートマン氏は韓国料理を好む。 彼は最近、中央日報との電子メールインタビューで「私はバーベキュー（プルコギ・カルビ）とチゲ（鍋）料理、さまざまなおかずが好きで、１年に２－３回は自分で作って食べる」と伝えた。 彼は「アメリカ人のコックにはキムチなど韓国の食材や料理法を応用する人がかなり増えている」と紹介した。

アラビア語圏２２カ国で放送されるドバイＴＶの料理番組「オサマと一緒にもっとおいしく」を進行するオサマ・エルサエド氏はカルビクイ・カルビチム・蔘鶏湯（サムゲタン）・石焼きビビンバ・ワカメスープ・タチウオの煮物など韓国料理を紹介している。 番組制作のために昨年１０月に韓国を訪れたオサマ氏は「アラブ圏で『チャングム』が放送され、韓国料理への関心が高まっている。特にニンニクとショウガ、砂糖が入るカルビクイやカルビチムがアラブの富裕層に愛されている」と話した。

韓国料理のグローバル化に対する期待が高まっている。 韓国居住外国人の５８．５％が「韓国料理のグローバル化は可能だ」と考えている（韓国イメージコミュニケーション研究院の「０７年外国人オピニオンリーダー調査」）。

外国人が韓国を訪問する理由の１位が「韓国料理を楽しみたい」（４９．２％）だ（韓国観光公社「２００６外来観光客の実態」）。 「‘韓国’と聞いて何をまず思い浮かべるか」という質問では、１位が「韓国料理（キムチ・プルコギなど）」（５７．０％）で、２位が「自動車」（４６．９％）、３位が「経済成長」（４３．６％）、４位が「五輪・Ｗ杯」（４２．５％）となった（大韓貿易投資振興公社の「２００５国家イメージ現況」）。


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