◇退勤後は「チキンとビール」＝午後６時。 まれに定時退勤する日、私はＣＯＥＸの名物のショッピング街を歩く。 質が良い低価格の化粧品売り場や衣類ショップを見回った後、すぐにプラモデル専門店に行く。 幼い頃に遊んだプラモデルを見ると、いつのまにか童心に戻る。

ＣＯＥＸには地球村のあちこちの料理が集まっている。 貿易センター５２階のレストラン「マルコポーロ」は、展望しながら落ち着いて食事をするのによい。

しかし韓国で退勤後の楽しみといえば、何といってもチキンとビールだ。 私は鶏肉が大好きだが、韓国のフライドチキンほど香ばしくてさっぱりとしたものを食べたことがない。 冷たいビールが一緒だと、これ以上のものはない。 たまらなく食べたくなった時、私は一人でもチキン店に入る。

◇バラエティーな文化空間ＣＯＥＸ＝ＣＯＥＸでは暇を感じる余裕がない。 文化充電が必要なときは私は公演会場「ＣＯＥＸアティウム」や映画館「メガボックス」に行く。 息子と一緒の時は必ず「ＣＯＥＸアクアリウム」に直行する。 最近はＣＯＥＸのあらゆる情報が入った便利なスマホアプリ「マイＣＯＥＸ」を愛用している。

ＣＯＥＸは平日にも一日平均１４万人が訪れる。 私は毎日この人波の中で熾烈に生きている。 日々変化するソウルの現在をひと目で確認できるところ、私はＣＯＥＸが今も楽しい。

▽ダーレン・モリッシュ（Ｄａｒｒｅｎ　Ｍｏｒｒｉｓｈ）。

１９６９年豪州生まれ。 １９８５年に豪州のあるホテルの厨房で社会生活を始め、翌年、正式にシェフになった。 専攻はフランス料理。 １９９５年にホテル総支配人になり、豪州を行き来する韓国企業家に出会った。 韓国人の熱情的な国民性に惹かれ、その流れで韓国のホテルにも関心を抱き始めた。 ２０１１年、インターコンチネンタルＣＯＥＸホテルのマネジャーとして初めて韓国に来た。 現在、グランドインターコンチネンタルソウルパルナス、インターコンチネンタルソウルＣＯＥＸの総支配人。


＜外国人が惚れた韓国＞豪州人シェフ「韓国のチキンほど…」（１）