小麦粉よりきれいな「特級コメ粉」の秘訣…新潟製粉工場(1)
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2009.12.02 16:34
先月27日、日本・新潟県の新潟製粉工場。高さ2メートルのサイロ3つに貯蔵されたコメがパイプラインを通って工場内に吸い込まれていく。建物のもう一方からは白いコメ粉が出てくる。小麦粉ほど粒子がきれいな粉末は袋に詰められた後、リフト車で倉庫に移された。訪問客は全自動で動く内部を窓の外から見ることができる。半導体工場の見学を連想させる。
日本が1年間に輸入する小麦粉500万トンの10%をコメ粉に変えようというR10(Rice Flour 10)プロジェクトの心臓部である新潟製粉工場は、このように先端施設を完備していた。