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【ミシュランガイド(5)】韓国グルメ編-菓子

ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2011.05.27 16:29
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#「楽園餅店の甘い餅を必ず食べよう」

韓食を除いた飲食店の中ではフランス料理店の比重が大きかった。 同じフランス料理店でもフランス人シェフやオーナーがいる店が選択された。 ソウル梨泰院(イテウォン)の「ラ・シガル・モンマルト」、ソウルロッテホテル「ピエール・ガニェール」などだ。 一流ホテルのレストランではグランドインターコンチネンタルの「テーブル34」、グランドハイアットの「パリスグリル」、パークハイアットの「コーナーストーン」が紹介された。

 
ミシュランがデザートに見せる関心は格別だ。 ミシュランが紹介したのは、ソウル漢南洞(ハンナムドン)の「ファッションファイブ」のようなトレンディーなスイーツ専門店だけではない。 例えばソウル楽園洞(ナグォンドン)の「楽園餅店」は「90年の伝統の味」と説明し、「韓国伝統行事で欠かせない甘い餅を必ず食べることを勧める」と強く推薦した。

慶尚北道安東(キョンサンブクド・アンドン)の「マンモス製菓」、大田(テジョン)の「ソンシムダン」、慶尚北道慶州(キョンジュ)の「ファンナムパン」などの名物パン店も紹介されている。 しかし最近韓国で人気のフランス式ベーカリー「Paul」「Paul & Paulina」「Guillaume」の言及はなかった。

酒場もある。 ソウル梨泰院ラウンジバー「B1」と「マカロニマーケット」内のクラブが出てくるが、「マカロニマーケット」の説明には誤りがある。 マカロニマーケットのラウンジクラブは地下ではなく2階にある。 ソウル清潭洞(チョンダムドン)のラウンジクラブ「ソウルソム」も登場する。 「ソウルソム」のDJを「パーティーの神」と紹介している。


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    2011.05.27 16:29
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    大田の「ソンシムタン」の天ぷらそぼろ。
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