ソウル環境連合は、２日「流通中のフレンチフライやポテトチップの中から、それぞれ５の製品を選び、発ガン性が疑われる物質・アクリルアミドの含量を調べたところ、０２年に食品医薬品安全庁（食薬庁）が行った調査時より、含量がむしろ増えていることが分かった」と伝えた。

同連合によると、フレンチフライやポテトチップのアクリルアミドの含量は、それぞれ１６２０マイクログラム／キログラムと１００４マイクログラム／キログラムで、フレンチフライがポテトチップより高かった。これは、０２年の食薬庁の調べで、フレンチフライとポテトチップからアクリルアミドの平均含量が、それぞれ９８０マイクログラム／キログラムと９８５マイクログラム／キログラムだったことに比べると、ポテトチップは似たようなレベルだが、フレンチフライは６５％も急増したものだ。

フレンチフライの中では、ハンバーガーチェーン大手・マクドナルドのフレンチフライが２５４０マイクログラム／キログラムで、５社の製品のうちアクリルアミド含量が最も高かった。ポテトチップの中では、菓子大手・ロッテの製品（１９５０マイクログラム／キログラム）が最も高かった。

アクリルアミドは塗料や接着剤として用いられる化学物質で、イモ類を１２０度以上の高温で処理した際に生じ、発ガン性が疑われる物質。