体によい食事が新型インフルエンザのワクチン接種と同じくらい免疫力の強化に役に立つと２４日、ウォールストリートジャーナル（ＷＳＪ）が報じた。ビタミンＡ・Ｄ・Ｅと亜鉛は新型インフルエンザだけでなく、季節性インフルエンザなど感染性疾病に対する免疫力を高めるのに役立つ。

ビタミンＡは果物と緑黄色野菜に、ビタミンＤは乳製品に、ビタミンＥはトウモロコシ・ブロッコリーなど野菜に豊富に含まれている。亜鉛は海産物や堅果類、搗精されていない穀物から摂取できる。特に高齢層を対象にした研究の結果、ビタミンＥを十分に摂取した場合、感染リスクを低めるだけでなく、感染した場合も回復が早いことが分かった。

専門家らは免疫力を落とす代表食品にファストフードと加工食品を挙げた。加工食品などに多量に含まれるトランス脂肪、動物性飽和脂肪はビタミンとミネラルの吸収率を低め、人体の免疫力を落とす。このため、オリーブ油など不飽和脂肪酸が豊富な食品を摂取したほうがよい。

また必要なビタミンやミネラルは補充剤（サプリメント）よりも食品から摂取するのがよい。ＷＳＪは、オメガ３補充剤のうち魚油を原料にした製品を摂取する場合、感染性疾患に対する抵抗力を弱める、と伝えた。専門家らは、補充剤に依存するよりも魚・クルミなどの食品を通して摂取することを勧めている。


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