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世界3大料理学校の日本辻調グループ校、3月に韓国進出
2008.01.19 11:56
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10日、日本・大阪にある中華レストランの昼食時間。 調理服を着た人が4人ずつ、2つのテーブルを囲んで座っている。 「今からシミュレーション授業を始めます。 今日のメニューは北京ダック料理です」。
ここは、ル・コルドン・ブルー(フランス)、CIA(米国)とともに世界3大名門に挙げられる辻調理学校の中華レストランだ。 この日は2年課程の最後の段階にいる学生を評価する日。 学生は2組に分かれ、一方は調理をし、一方はサービスを受ける。