韓国農村振興庁、韓牛が輸入産よりおいしい理由突き止める
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2016.03.11 11:41
韓牛が輸入産牛肉よりおいしいということが科学的に立証された。
韓国農村振興庁は9日、「牛肉の味を決める物質を比較分析した結果、韓牛の甘みとこくを左右する成分含有量が外国産より高いことが分かった」と明らかにした。
今回の実験は牛肉市場の開放により急激に増える輸入産製品と韓国産の韓牛の味と品質の差を客観的に明らかにしてみようという意味合いで行った。去勢韓牛1等級と輸入産牛肉(肉用アンガス)を対象に牛ひれ肉・臀部のステーキを切った後加熱して比較した。