ソウルにもミシュランのスターレストラン誕生へ
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版2016.03.09 13:55
世界的なレストランガイドの「ミシュランガイド」のソウル編(レッドブック)が年内に刊行される。ミシュラン・コリアは8日、ソウルで10日に記者懇談会を開きミシュランガイドの「2017ソウル編」刊行計画を公開すると明らかにした。ミシュランガイドがアジア地域でレッドブックを刊行するのは2007年の日本と2009年の香港・マカオに続き3番目だ。ミシュランの旅行・観光ガイドの「グリーンガイド」(グリーンブック)は2011年に韓国編が出された。
116年間にわたり厳格で公正な審査と定評があるミシュランガイドは世界の美食愛好家の「バイブル」とされる。最高等級であるミシュラン3つ星を受けたシェフは名誉と富を同時に得る。
専門家らは既存のレッドブック刊行事例を見ると「2017ソウル編」は年内、早ければ11月ごろに出版されると予想する。ミシュランガイドは刊行に先立ち「覆面審査員」をソウル市内に派遣することになる。彼らは身分を隠して候補に挙がったレストランを数回訪問し料理の味とサービス、価格、雰囲気などをチェックする。