＃１．パキスタン北東部ラホール地域に住むモハメド・ナピズ・バリさん（４４）はＣＪ第一製糖の「ｂｉｂｉｇｏスナック海苔」を買うために薬局に行く。バリさんは「ここでは食べ物からヨードを摂取するのが難しく、韓国の海苔を健康おやつとして食べている」とし「そのためか、薬局でも海苔を売っている」と話した。今年からはスイス・ヴァレーのアレッチ氷河展望台で農心「辛ラーメン」を食べることができる。ユングフラウ・マッターホルンなどで人気を高まると、ヴァレ州の関係者が昨年１０月にソウルの農心本社を訪問し、辛ラーメンを供給してほしいと「求愛」した結果だ。

＃２．英ロンドンの高級レストラン「アイビーアジア」は最近、韓国ギョーザメニューを始めた。フランスではサムギョプサルを焼いて食べる韓食レストランが人気だ。パリだけでも韓食レストランがおよそ２００カ所もあり、コロナ以前と比較して倍に増えた。昨年１０月に世界的なレストランガイドのミシュランガイドスターを受けた米ニューヨークのレストラン７２店のうち韓食レストランは９店だった。全世界でミシュランスターを取得した韓食レストラン数は２０１０年のゼロから現在２７店に増えた。

農林畜産食品部によると、昨年の農水産食品の輸出額は前年比５．３％増の１２０億ドルで過去最高となった。２年連続で１００億ドルを超えた。１５カ月以上も貿易赤字が続く中、Ｋフードが善戦している。ＣＪ第一製糖、大象、ロッテウェルフード、オトゥギ、農心など年間売上高３兆ウォン（約３３００億円）以上の「３兆クラブ」食品企業８社のうち５社は海外での売上比率が２けただ。ＣＪ第一製糖は昨年、食品事業の売上高１１兆１０４２億ウォンのうち半分近く（４７％）を海外で稼いだ。

いわゆる「Ｋフード」グローバル化３．０時代だ。輸出と現地売上増加は基本で、世界各地の薬局や観光名所、ファインダイニング（高級レストラン）にまで広がっている。

主に現地韓国人や現地人の好奇心が中心の海外進出期（Ｋフード１．０）、食品会社とフランチャイズ中心のグローバル領土拡大（Ｋフード２．０）から進化した。

こうしたＫフードの成功は数十年間にわたる多くの試行錯誤と持続的な投資、市場開拓意志があったからこそ可能だった。成功の公式は▼徹底した市場調査▼韓国的な現地化▼ブランドパワー強化－－などに要約される。

ＣＪ第一製糖は鶏肉が好きな米国現地人の好みを考慮し、ギョーザの具に豚肉の代わりにチキンとシラントロを入れた製品を出し、米国市場で１位になった。ロッテウェルフードはコロナパンデミックで日本のライバル企業がオフライン行事を中断する状況でも、フィリピンで「ペペロデー」行事を開くなど、現地マーケティングを倍以上に増やす積極的な投資で市場シェアを大きく伸ばした。オトゥギはロシアでチーズラーメンを販売してヒットした。

ＳＰＣのパリバゲットはフランスに進出する際、準備期間だけで１０年以上かかった。現地人が好む味を出すために酵母・温度・湿度など発酵条件を変えながら一日に数百個のパンを焼いてテストした。会社を知らせることにも注力した。同社の関係者は「ブランドの認知度を高めるため、海外駐在員と家族が外出する際にはパリバゲットのロゴが入ったバッグやショッピングバッグを持ち歩くほどだった」と話した。

韓国フード、世界の人の日常生活の中に…パキスタンの薬局では海苔スナック販売（２）