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【グルメ】ウルシの芽料理、勇気ある者が真の味を感じられる
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【グルメ】ウルシの芽料理、勇気ある者が真の味を感じられる
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2011.05.03 16:17
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ウルシの芽のドゥルチギ。
忠清北道沃川高堂里(チュンチョンプクド・オクチョン・コダンリ)に暮らすパク・ギヨンさんの台所で味わったウルシの芽のドゥルチギ(湯通しした肉などを薬味で味付けした料理)。ウルシの芽が鶏肉を淡白にさせ、肉汁はウルシの芽の毒性を中和する。