麦には繊維質が豊かで、胃にたまらずにすぐに下りて腸を刺激し、各種腸疾患に卓越した効果を見せる食べ物だ。主に各種ナムルとともにビビンパで食べてもカロリーは低いが、繊維質が豊かで腸の運動を活発にしてくれる。便秘に悩むキャリアウーマンにもってこいだ。コレステロールを対外に排出させるべータ・グルカンとともにミネラル、ビタミン、タンパク質など各種栄養素が入った麦を、濃くない濃度に沸かした麦茶も効果的な健康食だ。

◇「ムグンファ」のヨルムポリビビンパ

冷たい性質の麦と旬の大根の若菜を組み合わせた「ヨルムポリビビンパ」。山の人参に代わるほど薬性が高く、滋養強壮の役割をする大根の若菜のキムチ、熟したキュウリの和えもの、ナスのナムル、豆モヤシの和えもの、大根の和えもの、プルコギ、トビコの卵、夏野菜のスプラウト、パンジーのがくの入った麦飯は、チョン・ムンファンシェフの指揮の下で作られたメニューだ。

＜価格＞

３万９千ウォン（約３０００円）

＜オープン＞

正午～午後３時、午後６時～１０時

＜位置＞

ロッテホテル地下１階

＜問い合わせ＞

０２－３１７－７０６８～９


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